31. ÁFRICA DO SUL – ANO DE COPA. TEMPO DE VINHO!

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Enfim chegamos a mais uma Copa do Mundo. Apesar de muitos não terem gostado da escalação do Dunga, creio que teremos sucesso, pois a ausência de “craques”, também tem o seu lado positivo! SEM VAIDADES! JOGANDO COM RAÇA!

Mas vamos ao que interessa... Vinhos! Muito se tem falado dos vinhos Sul Africanos. Mas Será que realmente podemos compará-los aos já tradicionais Chilenos, Italianos, Franceses?! Em minha opinião, digo que são vinhos bons para o consumo “rápido”. Não para guarda (vide postagem anterior). Possuem excelente custo x benefício e são ótimos para acompanhar pratos a base de carne ou Fondue de Queijo acompanhado de um fresquinho pão Italiano.

Eis alguns rótulos que já degustei e posso recomendar com a maior garantia de satisfação:

1. Nederburg Cabernet Sauvignon / Shiraz

Produtor: Nederburg
País de Origem: África
Região: W.O. Western Cape
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Cabernet Sauvignon + Shiraz
Características: Vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas e toques de especiarias. Na boca é seco, encorpado, boa acidez taninos bem estruturados e final longo.
Harmonização: carnes grelhadas, massas e fondue de queijo.
Graduação alcoólica: 13.9%
Preço: de R$37,00 a R$40,00.

2. Two Oceans Shiraz + Cabernet Sauvignon

Produtor: Two Oceans Wine Co.
País de Origem: África
Região: Western Cape
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Shiraz + Cabernet Sauvignon
Características: Cor rubi escuro. Aroma defumado e especiarias, com amora em segundo plano. Vinho de médio corpo com taninos leves, muita fruta madura com nuances de especiarias e pimenta.
Harmonização: carnes grelhadas, carne de cordeiro, massas com molhos vermelhos e fondue de carne.
Graduação alcoólica: 13.9%
Preço: de R$32,00 a R$40,00.

2. Fleur Du Cap Cabernet Sauvignon

Produtor: Fleur Du Cap
País de Origem: África
Região: Stellenbosch / WO Coastal
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Cabernet Sauvignon
Características: Vinho robusto, cor rubi escura com fascinantes aromas de cassis e aromas delicados de café e chocolate negro, suportados por aromas graxosos típicos da Cabernet. Palato concentrado, cheio e redondo com sabor de cereja seguido por um toque de especiarias amadeiradas.
Harmonização: complemento ideal para carne de boi e cordeiro assado, mas vai igualmente bem com pratos robustos e queijos de sabor forte.
Graduação alcoólica: 14.5%
Preço: de R$45,00 a R$47,00.

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 02/06/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: ESPECIAL VINHO DO PORTO. ORA POIS! PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

30. VINHOS DE GUARDA.

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Ao contrário do que a maioria pensa ou mesmo da famosa afirmação "quanto mais velho melhor o vinho", ressalto que isso não é uma verdade. A maioria dos vinhos produzidos atualmente é para o consumo imediato. Das lojas especializadas direto para a taça do consumidor.

Eis alguns exemplos: os brancos, espumantes e rosés, em geral, são para consumo imediato, assim como os tintos mais leves, como Frascatis, Beaujolais, Chiantis, Valpolicellas, Bardolinos, Espumantes nacionais, Champagnes não safrados, os Chardonnays, Sauvignon Blancs, Cabernets, Malbecs e Merlots sul-americanos mais simples.

Entretanto, existem vinhos específicos que são produzidos com características apropriadas para guardar por anos e anos. Um bom exemplo é o vinho 'BAROLO' - Italiano. Possui graduação alcoólica um pouco elevada, grande quantidade de taninos e boa acidez

Outros vinhos clássicos possíveis de serem guardados/envelhecidos são: Grands Crus de Bordeaux e Borgonha, Bararesco, Brunello di Montalcino, Chianti Riserva, os Supertoscanos, a maioria dos tintos tradicionais portugueses, espanhóis Reserva e Gran Reserva. Vinhos super-doces, como os Sauternes, além de fortificados, como o Jerez, Porto e o Madeira, ultrapassam as décadas e, às vezes, os séculos.

Achei interessante escrever um artigo para esclarecer um pouco essa diferença entre os vinhos de guarda (do velho Mundo) e os vinhos “jovens” – produzidos para o consumo no curto prazo.

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 29/05/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: ÁFRICA DO SUL – ANO DE COPA. TEMPO DE VINHO!
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).          

29. VINHOS ROSADOS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Ideal para aqueles momentos de descontração, reunião entre amigos, festas e workshops no meio da tarde para noite. Sem sombra de dúvidas que o vinho rosado entra nesse cenário com a maior responsabilidade, ou seja, de fornecer uma bela lembrança e agradar diversos paladares. Entretanto, os vinhos rosados não gozam de boa reputação, mas o cenário vem mudando e o mercado já reconhece a versatilidade desse tipo de vinho.

Os vinhos rosados são obtidos por meio de duas técnicas: a) pode ser produzido pela mistura criteriosa de vinho tinto com vinho branco ou b) por uma LEVE maceração das uvas pretas no mosto.

Uvas mais usadas p/ vinhos rosados:

Cabernet Sauvignon: é a mais nobre e a mais famosa uva tinta do mundo. Seu cultivo, que se iniciou no século 18 em Bordeaux, na França.

Chardonnay: graças à facilidade de cultivo, resistência e produtividade, espalhou-se pelo mundo, sendo a base de vinhos brancos muito secos.

Grenache: encontrada em diversas partes do mundo, tem origem no sul do Rhône. Na Espanha, adquiriu a alcunha de Granacha.

Merlot: também presente nos vinhos de Bordeuax nos últimos séculos, atualmente é produzida também em diferentes regiões do mundo.

Pinot Noir: Plantada na Borgonha, onde também serve de base para a produção de champanhes, tem sido cultivada em outras regiões, obtendo resultados inferiores aos da terra natal.

Sugestões:
1. Santa Helena Reservado Rose de Cabernet 2007 (R$25,00);
2. Lagarde Rose Blanc de Noire Reserva 2007 (R$45,00);
3. Clarendelle Rose 2005 (R$70,00).

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 17/04/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: VINHOS DE GUARDA.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

28. GRANDES LANÇAMENTOS DO OUTUNO 2010

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Temos muitas novidades para esse Outono/Inverno 2010!

Selecionei alguns produtores e vinhos para que possamos desfrutar nessa época do ano.

NOVOS VINHOS DE JULIAN CHIVITE: Juan Chivite, o maior nome da região de Navarra, acaba de incrementar ainda mais a sua linha de vinhos com novos tintos e brancos deliciosos. A linha Gran Feudo Edición é elaborada em partidas limitadas, com um estilo repleto de fruta, com vinhos que apresentam excelente relação qualidade/preço.

O vinho Selección Especial é um corte de 50% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot enquanto o Chardonnay Sobre Lias é um delicioso branco maturado em suas borras, com apetitosas notas cítricas. O Expresión Varietal Tempranillo é elaborado para mostrar a mais pura expressão da casta, em um conjunto harmonioso e cheio de fruta. Totalmente orgânico, o Chivite Biológico Merlot é totalmente biológico, usando rolhas, garrafas e embalagens recicladas. Além de trazer o menor impacto possível para o meio ambiente, é um tinto delicioso: macio e sedoso no palato, com muita fruta madura e sofisticadas notas de carvalho francês. O fresco e aromático Baluarte Verdejo é elaborado com uvas 100% Verdejo da região de Rueda, sendo um delicioso vinho de aperitivo.

Expresión Varietal Trempranillo (safra 2007) = $49.90

Chivite Biológico Merlot (safra 2007) = $49.90

Gran Feudo Edición Selection Especial (safra 2007) = $29.90

Gran Feudo Edición Chardonnay Sobre Lías (safra 2006) = $35.50

Chivite Baluarte Verdejo Rueda (safra 2008) = $32.00

Para finalizar, temos uma nova e saborosa criação dos enólogos Pepe Galante e Mariano Di Paola. É o vinho MAPEMA - elaborado com um corte de 50% Malbec e 50% Tempranillo, maturado 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. É um vinho exuberante e cheio de fruta, com notas de especiarias e um agradável toque sedoso no palato. Um verdadeiro achado, que já surge como uma das maiores pechinchas da Argentina.

MAPEMA – MALBEC/TEMPRANILLO (safra 2008) = $19.90

Alguns outros rótulos que não podemos dispensar:

ITÁLIA/TOSCANA

Sangiovese di Toscana (safra 2008) = $16.25

Montepulciano d´Abruzzo (safra 2008) = $15.25

PORTUGAL

Altano tinto (safra 2006) = $19.90

Douro tinto (safra 2006) = $23.90

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 10/04/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: VINHOS ROSADOS.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

27. SALTON E A HOMENAGEM P/ VOLPI

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

A famosa vinícola brasileira Salton fez uma honesta homenagem para o artista Alfredo VOLPI. Antes, eis um resumo da biografia:

Alfredo Volpi (Lucca, Itália 1896 - São Paulo SP 1988): Pintor. Muda-se com os pais de sua cidade natal para São Paulo em 1897. Trabalha como marceneiro-entalhador e encadernador e torna-se pintor-decorador em 1912. Realiza decoração mural, em 1918, do Hospital Militar do Ipiranga, com o pintor Alfredo Tarquínio. Em 1935, participa da formação do Grupo Santa Helena com Fulvio Pennacchi (1905-1992), Mario Zanini (1907-1971) – GRANDE TITIO (risos), Manoel Martins (1911-1979), e outros. No ano seguinte participa da formação do Sindicato dos Artistas Plásticos de São Paulo. Sua produção inicial é figurativa, destacando-se as marinhas executadas em Itanhaém, em São Paulo. Em 1940, ganha o concurso promovido pelo Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, com trabalhos realizados a partir dos monumentos das cidades de São Miguel e Embu e encanta-se com a arte colonial, voltando-se para temas populares e religiosos. Passa a executar, a partir da década de 50, composições que gradativamente caminham para a abstração. É convidado a participar, em 1956 e 1957, das Exposições Nacionais de Arte Concreta e mantém contato com artistas e poetas do grupo concreto. Recebe em 1953 o prêmio de Melhor Pintor Nacional, dividido com Di Cavalcanti (1897-1976), Prêmio Guggenheim, em 1958; melhor pintor brasileiro pela crítica de arte do Rio de Janeiro em 1962 e 1966, entre outros.  Fonte: Itaú Cultural

Algumas obras de VOLPI:

MENINA

MADONA

FESTA DE SÃO JOÃO

Eis alguns rótulos da vinícola Salton que homenageiam VOLPI:

TINTOS:

1. Salton Volpi Cabernet Sauvignon:

Vermelho rubi; límpido, aromas complexos que lembram chocolate, carvalho, cedro, baunilha, cogumelos, menta, eucalipto, pimenta, e fumo; sabor macio, bom corpo, taninos pronunciados com grande persistência de sabor, grande potencial de amadurecimento.

2. Salton Volpi Merlot:

É um vinho límpido de coloração roxo rubi, com matrizes violáceas, aroma de frutas silvestres, sabor macio agradável de taninos maduros, excelente equilíbrio e permanência de sabor.

3. Salton Volpi Pinot Noir:

De coloração rubi claro com aromas de frutos negros (framboesa, amora, mirtilo e cereja), tostados, baunilha, fumaça e especiarias. Sabor prolongado, agradável e harmônico.

BRANCOS:

4. Salton Volpi Gewurztraminer:

Sabor marcante de frutas e acidez harmônica de boa permanência. Coloração amarelo claro e aromas que lembram flores brancas (cítricas e de bosque), de acácia e rosas, frutas como líchia, banana, maçã, canela, morango, framboesa, amoras, pomelo e lima, além de especiarias.

5. Salton Volpi Sauvignon Blanc:

Tem sabor ímpar, exótico, de boar acidez e de marcante permanência. De coloração amarelo claro brilhante, possui aromas de flores brancas e frutas como pomelo, manga, maracujá, goiaba, banana, abacaxi e figo, aspargos, pão torrado e arruda.

Abraços e bom dia J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie

suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 07/04/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: GRANDES LANÇAMENTOS DO OUTUNO/10.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

26. OS VINHOS DA REGIÃO DA TOSCANA

 Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Hoje temos uma das mais tradicionais regiões produtoras de vinhos da Itália.

Dio mio. Viva la...

Sobre a região: a Toscana é caracterizada pelos vinhos tintos feitos a partir da uva Sangiovese. É uma das regiões vinícolas mais importantes da Itália, conquistando consumidores de todo o Mundo. São mais de 7 mil vinhedos.

Podemos dizer que a região vinícola da Toscana divide-se em duas grandes partes: A primeira na costa do mar Tirreno desde a região da cidade de Livorno, até a divisa com Lazio. A segunda área compreende as colinas entre as províncias de Florença e Siena.

Sobre as uvas: A uva Sangiovese é base da produção regional e está presente nos vinhos finos da Toscana. É a única uva admitida na produção do Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino, sendo a base da produção dos vinhos Chianti, Montepulciano e a maioria dos vinhos toscanos superiores mais modernos ("Super Toscanos").

A uva Trebbiano forma a base dos vinhos brancos produzidos na Toscana. É cultivada largamente devido a sua grande produtividade e por conservar sua acidez mesmo em regiões quentes.

Sobre os vinhos: o vinho mais importante produzido na região da Toscana são os populares Chianti e Chianti Clássico. A maioria destes vinhos pertence ao consórcio Clássico e traz o símbolo do gallo nero (galo preto) estampado no rótulo.

TOSCANA (ITA) from Adriano ZANINI on Vimeo.

Outros importantes vinhos toscanos são Montalcino, Montepulciano, Bolgheri, Carmignano e Maremma. A produção de vinhos brancos é mais concentrada na área de San Gimignano.

Ao sul da Toscana, se produz o tradicional e poderoso Brunello de Montalcino, que, juntamente com o Barolo, é o mais aclamado – e geralmente mais caro – vinho tinto italiano.  

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 31/03/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: SALTON E A HOMENAGEM P/ ALFREDO VOLPI.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

Untitled from Paulo on Vimeo.

25. VINHOS VERDES E A PÁSCOA.

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Daqui a pouco tempo entraremos na Páscoa. Época em que os Cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo nosso Senhor. Nada mais justo do que reunir a família e celebrar em paz essa festa cristã.

Já que na maioria das vezes o almoço de Domingo de Páscoa é composto por um belo prato de bacalhau e arroz branco, aqui vai minha sugestão de harmonização.

São os Vinhos Verdes Portugueses.

Apesar do nome “vinho verde”, isso não representa a cor do vinho exatamente, e sim, que o vinho é o oposto de maduro. É um vinho jovem e que reflete muito frescor e aromas mais cítricos. Características que harmonizam perfeitamente com pratos a base de peixe e bacalhau.

Os Vinhos Verdes Portugueses são produzidos com exclusividade em uma região demarcada, localizada no Noroeste de Portugal. Essa “demarcação” remonta de 1908 e fica entre os Rios Minho e Douro.

Com baixo teor alcoólico, e, portanto menos calórico, o Vinho Verde é um vinho frutado, fácil de beber, ótimo como aperitivo ou em harmonização com refeições leves e equilibradas.

Eis aqui algumas dicas de rótulos para você desfrutar nessa Páscoa com a sua família:

1. ADEGA DE MONCÃO (PORTUGAL)

Produtor: Adega Cooperativa de Monção
País de Origem: Portugal
Castas: Brancelho, Pedral e Negrão
Características: complexo, ligeiramente licoroso e encorpado, no qual se nota a presença de frutos silvestres. Na boca, nota-se um bom equilíbrio entre os principais componentes (álcool e acidez) encorpado e macio.
Cor: Rubi
Graduação alcoólica: 10%
Onde Comprar: http://www.emporiovip.com.br

2. DEU-LA-DEU (PORTUGAL)

Produtor: Adega Cooperativa de Monção
País de Origem: Portugal
Casta: Alvarinho
Características: muito frutado, sendo notório certo equilíbrio, persistente e seco. Caráter frutado, com predominância para o pêssego, com nuance a frutos tropicais (banana ou maracujá). Aroma floral (flor de laranjeira);
Graduação alcoólica: 12,5%
Onde Comprar: http://www.preciomania.com ou http://www.imigrantesbebidas.com.br

2. GATÃO (PORTUGAL)

Produtor: Sociedade dos Vinhos Borges, S. A.
País de Origem: Portugal
Casta: Azal, Pedernã, Trajadura e Avesso
Características: Cor cítrica, aroma jovem, fresco e frutado. No sabor é macio e delicado. Ótimo para acompanhamento de peixes, mariscos e aperitivos ligeiros. Meio seco para ser consumido jovem. O Gatão é um dos vinhos mais emblemáticos da Região dos Vinhos Verdes, sendo produzido desde os anos 30 do século passado. Presente em mais de 50 países dos 5 continentes, é um vinho que representa bem o equilíbrio entre o frescor, a leveza e o sabor frutado do Vinho Verde.
Graduação alcoólica: 9%
Onde Comprar: http://www.imigrantesbebidas.com.br ou hipermercados (Carrefour, Pão de Açúcar ou Extra).

Abraços e boa noite :)

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 27/03/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: OS VINHOS DA REGIÃO DA TOSCANA.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

24. GEWÜRZTRAMINER – A UVA DE BONS VINHOS BRANCOS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Essa uva é originária da Alsácia, região da França. Divisa com a Alemanha. Produz vinhos com toques picantes, o que explica em parte sua denominação, pois “Gewürz” significa “tempero” em alemão.

Possui cachos pequenos e cônicos. Já as bagas são de cor rosada realmente incrível.

Produz vinho de muito olfato e paladar altamente aromático. Mistura de flores (como rosa e jasmim) com frutas (como lichia). É suave ao olfato e seco ao paladar - característica predominante.

Eis alguns rótulos como sugestão:

1. Anselmann Gewurztraminer Spatlese 2007 (ALE)

Produtor: Anselmann
País de Origem: Alemanha
Região: Pfalz
Tipo do vinho / Uva: Branco / Gewurztraminer
Características: vinho de colheita tardia. Possui intenso perfume que lembra os mais finos aromas de rosas e acácias. Notas de frutas secas, mel e com ligeiras notas de cravo e baunilha.
Harmonização: Ideal como aperitivo e vinho de sobremesa. Acompanha patês e queijos azuis.
Graduação alcoólica: 10%
Preço: de R$65,00

2. Salton Volpi Gewurztraminer  2009 (BRA)

Produtor: Salton
País de Origem: Brasil
Região: Bento Gonçalves
Tipo do vinho / Uva: Branco / Gewurztraminer
Características: Cor amarelo claro, com aromas que lembram flores brancas, flores de acácia, rosas e aromas de frutas como lichia, banana, maçã, canela, morango, framboesa, amoras e lima, além de especiarias. Seu sabor marcante de frutas e acidez harmônica de boa permanência.
Harmonização: Carnes brancas, como aperitivo, queijos frescos, maduros e com ervas aromáticas, sopas, massas com molhos brancos, como raviólis de ricota e canelones.
Graduação alcoólica: 10%
Preço: de R$27,00

Abraços e bom dia J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 24/03/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: VINHOS VERDES. COMO UTILIZÁ-LOS NA PÁSCOA.PERIODICIDADE POSTAGENS: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).