31. ÁFRICA DO SUL – ANO DE COPA. TEMPO DE VINHO!

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Enfim chegamos a mais uma Copa do Mundo. Apesar de muitos não terem gostado da escalação do Dunga, creio que teremos sucesso, pois a ausência de “craques”, também tem o seu lado positivo! SEM VAIDADES! JOGANDO COM RAÇA!

Mas vamos ao que interessa... Vinhos! Muito se tem falado dos vinhos Sul Africanos. Mas Será que realmente podemos compará-los aos já tradicionais Chilenos, Italianos, Franceses?! Em minha opinião, digo que são vinhos bons para o consumo “rápido”. Não para guarda (vide postagem anterior). Possuem excelente custo x benefício e são ótimos para acompanhar pratos a base de carne ou Fondue de Queijo acompanhado de um fresquinho pão Italiano.

Eis alguns rótulos que já degustei e posso recomendar com a maior garantia de satisfação:

1. Nederburg Cabernet Sauvignon / Shiraz

Produtor: Nederburg
País de Origem: África
Região: W.O. Western Cape
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Cabernet Sauvignon + Shiraz
Características: Vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas e toques de especiarias. Na boca é seco, encorpado, boa acidez taninos bem estruturados e final longo.
Harmonização: carnes grelhadas, massas e fondue de queijo.
Graduação alcoólica: 13.9%
Preço: de R$37,00 a R$40,00.

2. Two Oceans Shiraz + Cabernet Sauvignon

Produtor: Two Oceans Wine Co.
País de Origem: África
Região: Western Cape
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Shiraz + Cabernet Sauvignon
Características: Cor rubi escuro. Aroma defumado e especiarias, com amora em segundo plano. Vinho de médio corpo com taninos leves, muita fruta madura com nuances de especiarias e pimenta.
Harmonização: carnes grelhadas, carne de cordeiro, massas com molhos vermelhos e fondue de carne.
Graduação alcoólica: 13.9%
Preço: de R$32,00 a R$40,00.

2. Fleur Du Cap Cabernet Sauvignon

Produtor: Fleur Du Cap
País de Origem: África
Região: Stellenbosch / WO Coastal
Tipo do vinho / Uva: Tinto / Cabernet Sauvignon
Características: Vinho robusto, cor rubi escura com fascinantes aromas de cassis e aromas delicados de café e chocolate negro, suportados por aromas graxosos típicos da Cabernet. Palato concentrado, cheio e redondo com sabor de cereja seguido por um toque de especiarias amadeiradas.
Harmonização: complemento ideal para carne de boi e cordeiro assado, mas vai igualmente bem com pratos robustos e queijos de sabor forte.
Graduação alcoólica: 14.5%
Preço: de R$45,00 a R$47,00.

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie
suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 02/06/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: ESPECIAL VINHO DO PORTO. ORA POIS! PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

30. VINHOS DE GUARDA.

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Ao contrário do que a maioria pensa ou mesmo da famosa afirmação "quanto mais velho melhor o vinho", ressalto que isso não é uma verdade. A maioria dos vinhos produzidos atualmente é para o consumo imediato. Das lojas especializadas direto para a taça do consumidor.

Eis alguns exemplos: os brancos, espumantes e rosés, em geral, são para consumo imediato, assim como os tintos mais leves, como Frascatis, Beaujolais, Chiantis, Valpolicellas, Bardolinos, Espumantes nacionais, Champagnes não safrados, os Chardonnays, Sauvignon Blancs, Cabernets, Malbecs e Merlots sul-americanos mais simples.

Entretanto, existem vinhos específicos que são produzidos com características apropriadas para guardar por anos e anos. Um bom exemplo é o vinho 'BAROLO' - Italiano. Possui graduação alcoólica um pouco elevada, grande quantidade de taninos e boa acidez

Outros vinhos clássicos possíveis de serem guardados/envelhecidos são: Grands Crus de Bordeaux e Borgonha, Bararesco, Brunello di Montalcino, Chianti Riserva, os Supertoscanos, a maioria dos tintos tradicionais portugueses, espanhóis Reserva e Gran Reserva. Vinhos super-doces, como os Sauternes, além de fortificados, como o Jerez, Porto e o Madeira, ultrapassam as décadas e, às vezes, os séculos.

Achei interessante escrever um artigo para esclarecer um pouco essa diferença entre os vinhos de guarda (do velho Mundo) e os vinhos “jovens” – produzidos para o consumo no curto prazo.

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 29/05/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: ÁFRICA DO SUL – ANO DE COPA. TEMPO DE VINHO!
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).