26. OS VINHOS DA REGIÃO DA TOSCANA

 Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Hoje temos uma das mais tradicionais regiões produtoras de vinhos da Itália.

Dio mio. Viva la...

Sobre a região: a Toscana é caracterizada pelos vinhos tintos feitos a partir da uva Sangiovese. É uma das regiões vinícolas mais importantes da Itália, conquistando consumidores de todo o Mundo. São mais de 7 mil vinhedos.

Podemos dizer que a região vinícola da Toscana divide-se em duas grandes partes: A primeira na costa do mar Tirreno desde a região da cidade de Livorno, até a divisa com Lazio. A segunda área compreende as colinas entre as províncias de Florença e Siena.

Sobre as uvas: A uva Sangiovese é base da produção regional e está presente nos vinhos finos da Toscana. É a única uva admitida na produção do Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino, sendo a base da produção dos vinhos Chianti, Montepulciano e a maioria dos vinhos toscanos superiores mais modernos ("Super Toscanos").

A uva Trebbiano forma a base dos vinhos brancos produzidos na Toscana. É cultivada largamente devido a sua grande produtividade e por conservar sua acidez mesmo em regiões quentes.

Sobre os vinhos: o vinho mais importante produzido na região da Toscana são os populares Chianti e Chianti Clássico. A maioria destes vinhos pertence ao consórcio Clássico e traz o símbolo do gallo nero (galo preto) estampado no rótulo.

TOSCANA (ITA) from Adriano ZANINI on Vimeo.

Outros importantes vinhos toscanos são Montalcino, Montepulciano, Bolgheri, Carmignano e Maremma. A produção de vinhos brancos é mais concentrada na área de San Gimignano.

Ao sul da Toscana, se produz o tradicional e poderoso Brunello de Montalcino, que, juntamente com o Barolo, é o mais aclamado – e geralmente mais caro – vinho tinto italiano.  

Abraços e boa noite J

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 31/03/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: SALTON E A HOMENAGEM P/ ALFREDO VOLPI.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

Untitled from Paulo on Vimeo.

25. VINHOS VERDES E A PÁSCOA.

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Daqui a pouco tempo entraremos na Páscoa. Época em que os Cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo nosso Senhor. Nada mais justo do que reunir a família e celebrar em paz essa festa cristã.

Já que na maioria das vezes o almoço de Domingo de Páscoa é composto por um belo prato de bacalhau e arroz branco, aqui vai minha sugestão de harmonização.

São os Vinhos Verdes Portugueses.

Apesar do nome “vinho verde”, isso não representa a cor do vinho exatamente, e sim, que o vinho é o oposto de maduro. É um vinho jovem e que reflete muito frescor e aromas mais cítricos. Características que harmonizam perfeitamente com pratos a base de peixe e bacalhau.

Os Vinhos Verdes Portugueses são produzidos com exclusividade em uma região demarcada, localizada no Noroeste de Portugal. Essa “demarcação” remonta de 1908 e fica entre os Rios Minho e Douro.

Com baixo teor alcoólico, e, portanto menos calórico, o Vinho Verde é um vinho frutado, fácil de beber, ótimo como aperitivo ou em harmonização com refeições leves e equilibradas.

Eis aqui algumas dicas de rótulos para você desfrutar nessa Páscoa com a sua família:

1. ADEGA DE MONCÃO (PORTUGAL)

Produtor: Adega Cooperativa de Monção
País de Origem: Portugal
Castas: Brancelho, Pedral e Negrão
Características: complexo, ligeiramente licoroso e encorpado, no qual se nota a presença de frutos silvestres. Na boca, nota-se um bom equilíbrio entre os principais componentes (álcool e acidez) encorpado e macio.
Cor: Rubi
Graduação alcoólica: 10%
Onde Comprar: http://www.emporiovip.com.br

2. DEU-LA-DEU (PORTUGAL)

Produtor: Adega Cooperativa de Monção
País de Origem: Portugal
Casta: Alvarinho
Características: muito frutado, sendo notório certo equilíbrio, persistente e seco. Caráter frutado, com predominância para o pêssego, com nuance a frutos tropicais (banana ou maracujá). Aroma floral (flor de laranjeira);
Graduação alcoólica: 12,5%
Onde Comprar: http://www.preciomania.com ou http://www.imigrantesbebidas.com.br

2. GATÃO (PORTUGAL)

Produtor: Sociedade dos Vinhos Borges, S. A.
País de Origem: Portugal
Casta: Azal, Pedernã, Trajadura e Avesso
Características: Cor cítrica, aroma jovem, fresco e frutado. No sabor é macio e delicado. Ótimo para acompanhamento de peixes, mariscos e aperitivos ligeiros. Meio seco para ser consumido jovem. O Gatão é um dos vinhos mais emblemáticos da Região dos Vinhos Verdes, sendo produzido desde os anos 30 do século passado. Presente em mais de 50 países dos 5 continentes, é um vinho que representa bem o equilíbrio entre o frescor, a leveza e o sabor frutado do Vinho Verde.
Graduação alcoólica: 9%
Onde Comprar: http://www.imigrantesbebidas.com.br ou hipermercados (Carrefour, Pão de Açúcar ou Extra).

Abraços e boa noite :)

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 27/03/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: OS VINHOS DA REGIÃO DA TOSCANA.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

24. GEWÜRZTRAMINER – A UVA DE BONS VINHOS BRANCOS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Essa uva é originária da Alsácia, região da França. Divisa com a Alemanha. Produz vinhos com toques picantes, o que explica em parte sua denominação, pois “Gewürz” significa “tempero” em alemão.

Possui cachos pequenos e cônicos. Já as bagas são de cor rosada realmente incrível.

Produz vinho de muito olfato e paladar altamente aromático. Mistura de flores (como rosa e jasmim) com frutas (como lichia). É suave ao olfato e seco ao paladar - característica predominante.

Eis alguns rótulos como sugestão:

1. Anselmann Gewurztraminer Spatlese 2007 (ALE)

Produtor: Anselmann
País de Origem: Alemanha
Região: Pfalz
Tipo do vinho / Uva: Branco / Gewurztraminer
Características: vinho de colheita tardia. Possui intenso perfume que lembra os mais finos aromas de rosas e acácias. Notas de frutas secas, mel e com ligeiras notas de cravo e baunilha.
Harmonização: Ideal como aperitivo e vinho de sobremesa. Acompanha patês e queijos azuis.
Graduação alcoólica: 10%
Preço: de R$65,00

2. Salton Volpi Gewurztraminer  2009 (BRA)

Produtor: Salton
País de Origem: Brasil
Região: Bento Gonçalves
Tipo do vinho / Uva: Branco / Gewurztraminer
Características: Cor amarelo claro, com aromas que lembram flores brancas, flores de acácia, rosas e aromas de frutas como lichia, banana, maçã, canela, morango, framboesa, amoras e lima, além de especiarias. Seu sabor marcante de frutas e acidez harmônica de boa permanência.
Harmonização: Carnes brancas, como aperitivo, queijos frescos, maduros e com ervas aromáticas, sopas, massas com molhos brancos, como raviólis de ricota e canelones.
Graduação alcoólica: 10%
Preço: de R$27,00

Abraços e bom dia J

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 24/03/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: VINHOS VERDES. COMO UTILIZÁ-LOS NA PÁSCOA.PERIODICIDADE POSTAGENS: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).