sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

51. LIMONCELLO, DI ROSNY GERDES

Olá seguidores do blog DegustarVinhos!

É com enorme prazer que iniciamos o ano de 2012. Pretendo continuar trazendo novidades, sugestões, dicas e, principalmente, troca de idéias desse nosso maravilhoso mundo dos vinhos e relacionados J


A dica de hoje fica por conta do Limoncello, licor produzido aromatizado com os famosos limões da costa de Amalfi, na região da Campagnia, ao Sul da Itália. Constitui um perfeito e indispensável digestivo e um excelente final para uma bela refeição.

O pai de nosso amigo Rosny Gerdes Filho, o senhor Rosny Gerdes, nos presenteou com uma garrafa maravilhosa desse adorável e estupendo licor de Limoncello. Elaborado com muito carinho, amor e totalmente artesanal, esse licor possui toques marcantes do limão siciliano, adocicado e, no final, um perfumado toque de flor de laranjeira.
Resumindo: MARAVILHOSO!

Curiosidade: os habitantes da Campagnia acreditam na lenda que a “árvore das maçãs de ouro”, cujo cuidado os deuses tinham entregue às três formosas guardiãs Hespérides, não seria propriamente uma macieira, e sim um limoeiro.

O Jardim das Hespérides

Hamonização: combinamos esse belo licor com um bolo de damasco e glacê com raspas do limão siciliano. Ambos servidos geladinhos. Primoroso!

Eis as fotos:
Licor de Limoncello, di Rosny Gerdes

Harmonização com bolo de Damasco


Abraços e bom dia J
ADRIANO ZANINI
 
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PRÓXIMA POSTAGEM: 25/01/2012 (QUARTA)
ASSUNTO: VINHOS PARA O VERÃO
PERIODICIDADE: QUARTAS E SÁBADOS


quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

ANO 2012, O RETORNO!

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!
Primeiramente mil desculpas por passar um tempo sem novas postagens. Estava reformulando alguns tópicos e pesquisando mais temas a respeitos de vinhos, gastronomia e tocando alguns novos projetos/negócios em parceria com minha esposa... J
Eis que 2012 está ai cheio de novidades, surpresas... CHEIO DE VIDA!
Minha próxima postagem é sábado agora, dia 14/01. O tema? Licor de Limão Siciliano (produzido artesanalmente). Aguardem essa postagem, pois tenho certeza que ficarão com água na boca.
Abraços e bom dia J
ADRIANO ZANINI
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adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 14/01/2012 (SÁBADO).
ASSUNTO: LICOR DE LIMÃO SICILIANO.
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

quarta-feira, 16 de março de 2011

50. VINHO COM BRIGADEIRO

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!


Semana passada minha esposa preparou um brigadeiro com chocolate 70% cacau e sugeriu que fizéssemos uma degustação com algum vinho. Como esse tipo de brigadeiro tem sabor bem pronunciado de cacau e não é tão doce como os brigadeiros comuns, sugeri um vinho de sobremesa  onde a base fosse da uva Moscatel.

Foi quando escolhemos o vinho FRAGAS MOSCATEL 2007. Um vinho DOC da região do DOURO em Portugal. Suas principais características são: cor topázio, aroma intenso à mistura de casca de laranja, exótico e tropical, típico da Moscatel. No sabor é frutado, untuoso e elegante. Excelente como aperitivo, pode acompanhar queijos fortes ou doces.

Apesar de ser um vinho de sobremesa licoroso (17% álcool), no paladar se mostrou aveludado com sabor de misturas de uvas passificadas e mel. Exatamente esse conjunto de sabores unificado com o sabor da casca de laranja, harmonizou perfeitamente com o sabor forte do chocolate 70% contido no brigadeiro.








Abraços e boa noite!






ADRIANO ZANINI
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PRÓXIMA POSTAGEM: 19/03/2011 (SÁBADO).
ASSUNTO: VINHO, MASSA E... FOCACCIA!
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

quarta-feira, 9 de março de 2011

49. VINÍCOLAS PORTUGUESAS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Quando se fala de vinho português logo imaginamos 'vinho do porto'. Entretanto, existem outros tipos de vinhos que merecem ser apreciados. Logo, outras grandes regiões vinícolas de Portugal merecem destaque, sendo: MADEIRA, DÃO e BUCELAS.

MADEIRA: produz um vinho generoso que tem uma graduação alcoólica média de 18 a 22 e que é apresentado em diferentes graus de doçura, frequentemente sob a designação da casta respectiva característica: serial (seco), vermelho (meio seco), boa (muito doce) e malvasia ( doce).

DÃO: as castas tourigo e preto mortágua são as que imprimem melhores características aos vinhos nela produzidos. De entre estes se destacam os tintos, de cor rubi, perfumados, de paladar suave, quase aveludado. A região também produz vinhos brancos, ligeiros igualmente macios e aromáticos.

BUCELAS: situada nas proximidades de Lisboa, produz vinhos de mesa brancos de alta qualidade, obtidos especialmente da casta orinto. São vinhos de mesa secos, acídulos, de aroma inconfundível, com uma cor branco-palha característica.

 


VINÍCOLAS:
- Messias
- Carmim
- Duorum
- Quinta da Cortezia
- Filipa Pato



Abraços e boa noite!




ADRIANO ZANINI
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PRÓXIMA POSTAGEM: 12/03/2011 (SÁBADO).
ASSUNTO: VINHO COM CHOCOLATE, HARMONIZA?
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

48. VALE DO ACONCAGUA

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Por apresentar características de calcário e solo granulado em boa parte da região do vale, a região aponta um futuro brilhante na produção de vinhos complexos. Grande promessa da região norte do Chile.


O clima é bem definido. Dia com temperaturas elevadas e noite gélida devido a brisa oriunda do Pacífico. Nesse cenário destacam-se as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrahe Malbec.

O vale do aconcagua fica localizado entre três cidades: Los Andes, Panquehue e San Felipe. Possui cerca de 700 metros de altura e é um dos vinhedos mais altos do Chile. Essa altura exerce forte influência nos vinhedos.Com as temperaturas altas de dia e queda brusca a noite, as videiras desenvolvem seu potencial máximo!

Com as baixas temperaturas o processo de maturação fica lento. Isso fixa melhor o aroma, a cor e os taninos da uva.




Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI
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PRÓXIMA POSTAGEM: 02/03/2011 (QUARTA).
ASSUNTO: VINÍCOLAS PORTUGUESAS
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

47. DICAS DE VINHOS P/ FESTAS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Separei hoje algumas dicas de bons rótulos com custo razoável para degustarmos em clima de festa.

Eis algumas sugestões:

1. Viñas del Vero rosado 2006
Produtor: Viñas del Vero
País de Origem: Espanha
Região: Somontano
Características: Delicioso rosado produzido em Somontano por Viñas del Vero, o melhor produtor desta região aos pés dos Pirineus espanhóis. Leve e fresco, com um saboroso toque frutado, é perfeito para aperitivos.
Preço: de R$35,00 a R$37,00.













2. Rio de los Pájaros Cabernet Franc / Syrah 2008
Produtor: Pisano
País de Origem: Uruguai
Características: Macio, intenso e saboroso, este tinto preenche a boca com sua textura aveludada e sua boa intensidade de frutas vermelhas. O bom nervo da Tannat, que entra em 25% no corte, é um belo complemento para toda a generosidade e maciez da Cabernet Franc.
Preço: de R$35,00 a R$37,00.














3. Espiritu de Chile Reserva Gewürztraminer 2007
Produtor: Espiritu de Chile
País de Origem: Chile
Características: De coloração amarelo palha, este Gewürztraminer expressa toda a sua essência em seus aromas de rosas, damascos, lima e algumas notas de especiarias. É fresco e de paladar delicado e envolvente. Harmonização: Pratos orientais, saladas e queijos leves.
Preço: de R$31,00 a R$33,00.













Abraços e boa noite!


ADRIANO ZANINI
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PRÓXIMA POSTAGEM: 23/02/2011 (QUARTA).
ASSUNTO: VALE DO ACONCAGUA
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

46. HISTÓRIA DO VINHO PÉTRUS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Eis a história de um vinho das antigas. Trata-se do Pétrus. Um dos vinhos de guarda mais caros do Mundo. Vamos nessa...

A fama do Pétrus é antiga. Há um século, este vinho que se tornou lendário já alcançava altos preços. Os vinhedos situados na região de Pomerol (Bordeaux / França) possuem um setor composto por cerca de 20 hectares de um solo profundo composto de argila azulada com um marcante conteúdo de ferro, e o Pétrus ocupa mais da metade dessa área.


A força desse vinho está no seu aroma que é composto por carvalho. É ao mesmo tempo leve e elegante. Na boca é rico, cheio de fruta e, mesmo que existam taninos poderosos, o final é delicioso e esplêndido (fonte: revista WineExperts).


Curiosidade: o valor da garrafa varia de acordo com a safra. Eis alguns exemplos (risos): safra 1995 = U$2.800, safra 1982 = U$5.200. Será que não tem nenhuma safra 2010/2011? Risos J



Abraços e bom dia!

ADRIANO ZANINI
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PRÓXIMA POSTAGEM: 17/11/2010 (QUARTA).
ASSUNTODICAS DE VINHOS P/ FESTAS
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

45. VINHOS BRANCOS DOCES

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Essa noite postei três rótulos de vinhos brancos doces. Vinhos que são indicados para harmonizar com sobremesas e doces que geralmente são servidos no pós refeição.


1. Château Lafaurie-Peyraguey
País de Origem: França
Tipo do vinho/Uva: Branco Doce / Sémillon (90%) + Muscadelle (10%)
Características: aroma com notas de geléias de laranja, na boca revela toques de pêssego com acidez atraente e um final longo com sabor de laranja.
Graduação alcoólica: 14%


2. Mount Horrocks
País de Origem: Austrália
Tipo do vinho/Uva: Branco Doce / Riesling (100%)
Características: Cor: pálida de amarelo-lima. Aroma: floral. Na boca: deliciosamente SUAVE sem ser enjoativo. Intensos sabores frutados de laranja e tangerina junto com mel e especiarias. Alguns toques de minerais. Esse vinho pode ser apreciado num período curto ou armazenado na adega por até 6 anos (2016).
Graduação alcoólica: 12%



3. Château Rabaud-Promis
País de Origem: França
Tipo do vinho/Uva: Branco Doce / Sémillon (80%) + Muscadelle (10%)
Características: grande parte dos vinhedos está localizado em solo cheio de cascalhos com grande quantidade de argila por baixo. Isso revela características únicas para esse vinho. Mesclado com esse fator, temos um INTENSO aroma de damasco e uma textura marcante com final condimentado e um pouco ardente.
Graduação alcoólica: 13,5%


Abraços e boa noite!



PRÓXIMA POSTAGEM: 06/11/2010 (SÁBADO).
ASSUNTO: HISTÓRIA DO VINHO PÉTRUS
PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).