35. ENOGASTRONOMIA NA ‘CALABRIA / ITÁLIA’

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Localizada na região Sul da Itália, a Calábria é um lugar de encanto, tranquilidade e com temperatura amena e agradável o ano todo.

Possui uma característica interessante, diversos monumentos históricos deixados pelas civilizações Romana e Grega. Essas civilizações influenciaram muito na gastronomia da região e isso se manteve até os tempos atuais. Um bom exemplo é o pão PITAE (pães circulares, finos e duros) que eram inicialmente produzidos pelos Romanos.

"Ponta da Bota"

Quanto aos alimentos, a região é rica em iguarias locais do Mediterrâneo, tais como, o Peixe Espada, o Atum, as Sardinhas e as Anchovas. É famosa também pela produção de diversas variedades de laranja e limão, com sabor suave, casca lisa e polpa com muito sumo.

Na Calábria existem boas condições para o plantio de uvas de alta qualidade. Resultado que pode ser comprovado nos vinhos da região que possuem cor intensa, boa substância e taninos fortes. Serve de base não apenas para os vinhos D.O.C. como para a mistura com outras uvas.

Eis alguns tipos de vinho que são típicos dessa região:

- CIRÓ: tintos escuros, aromáticos e com bons taninos;

- POLLINO: produzidos com as uvas Gagliotto é um dos mais aromáticos;

- SAVUTO e GRECO DI BIANCO: são as denominações de origem mais conhecidas.

Abraços e bom diaJ

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 07/07/2010 (QUARTA).
ASSUNTO: PRODUTORES DO SUL DA FRANÇA

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).