50. VINHO COM BRIGADEIRO

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Semana passada minha esposa preparou um brigadeiro com chocolate 70% cacau e sugeriu que fizéssemos uma degustação com algum vinho. Como esse tipo de brigadeiro tem sabor bem pronunciado de cacau e não é tão doce como os brigadeiros comuns, sugeri um vinho de sobremesa  onde a base fosse da uva Moscatel.

Foi quando escolhemos o vinho FRAGAS MOSCATEL 2007. Um vinho DOC da região do DOURO em Portugal. Suas principais características são: cor topázio, aroma intenso à mistura de casca de laranja, exótico e tropical, típico da Moscatel. No sabor é frutado, untuoso e elegante. Excelente como aperitivo, pode acompanhar queijos fortes ou doces.

Apesar de ser um vinho de sobremesa licoroso (17% álcool), no paladar se mostrou aveludado com sabor de misturas de uvas passificadas e mel. Exatamente esse conjunto de sabores unificado com o sabor da casca de laranja, harmonizou perfeitamente com o sabor forte do chocolate 70% contido no brigadeiro.

 www.ninabrigadeiro.com.br

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para:adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 19/03/2011 (SÁBADO).

ASSUNTO: VINHO, MASSA E... FOCACCIA!

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

49. VINÍCOLAS PORTUGUESAS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Quando se fala de vinho português logo imaginamos 'vinho do porto'. Entretanto, existem outros tipos de vinhos que merecem ser apreciados. Logo, outras grandes regiões vinícolas de Portugal merecem destaque, sendo: MADEIRA, DÃO e BUCELAS.

MADEIRA: produz um vinho generoso que tem uma graduação alcoólica média de 18 a 22 e que é apresentado em diferentes graus de doçura, frequentemente sob a designação da casta respectiva característica: serial (seco), vermelho (meio seco), boa (muito doce) e malvasia ( doce).

DÃO: as castas tourigo e preto mortágua são as que imprimem melhores características aos vinhos nela produzidos. De entre estes se destacam os tintos, de cor rubi, perfumados, de paladar suave, quase aveludado. A região também produz vinhos brancos, ligeiros igualmente macios e aromáticos.

BUCELAS: situada nas proximidades de Lisboa, produz vinhos de mesa brancos de alta qualidade, obtidos especialmente da casta orinto. São vinhos de mesa secos, acídulos, de aroma inconfundível, com uma cor branco-palha característica.

 

VINÍCOLAS:

- Messias

- Carmim

- Duorum

- Quinta da Cortezia

- Filipa Pato

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 12/03/2011 (SÁBADO).

ASSUNTO: VINHO COM CHOCOLATE, HARMONIZA?

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).