39. PRODUTORES AFRICANOS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Com mais de 80 regiões demarcadas para a produção de vinhos e uma área que chega a 100 mil hectares de vinhedos, a África do Sul aponta como sendo o nono produtor de vinhos do mundo. São mais de 4 mil produtores, que representam 3% da viticultura mundial.

Os vales de Stellenbosch, Paarl e Franschoek formam a Região Vinícola do Cabo, a maior das duas regiões vinícolas da África do Sul. Stellenbosch é a principal localização para produção e investigação da indústria vinícola sul-africana.

Eis algumas vinícolas:

Alto Wine Estate - www.alto.co.za: situado no alto das colinas de Helderberg, produz ótimas uvas vermelhas. A vinícola ganhou mais de 70 medalhas de ouro em concursos internacionais e degustações de vinho.

Avontuur Wines - www.avontuurestate.co.za: é a única vinícola sul africana com uma mulher no papel de winemaker. Lizelle Gerber também foi a primeira a vencer o prestigioso prêmio SAA Award.

Bilton Wines - www.biltonwines.com: a fazenda existe desde 1694 no pé da montanha Helderberg. As primeiras parreiras foram plantadas em 1726. Desde 1996, eles implementaram um sistema científico para preservar as variedades nobres de uvas.

Dellrust Wines - www.dellrust.co.za: a família Bredell continua produzindo uvas e fazendo vinho por mais de 100 anos. Somente as melhores uvas são vinificadas.

Eikendal Vineyards - www.eikendal.com: é um dos lugares ideais na região, por sua perfeita combinação geográfica entre as montanhas, criando um micro-clima marítimo perfeito para a criação de vinhos de qualidade.

Abraços e bom dia!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 25/08/2010 (QUARTA).

ASSUNTO: VINHOS BRANCOS.

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

38. DICAS DE RÓTULOS – MERLOT E SYRAH

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Para essa postagem resolvi dar algumas dicas de rótulos específicos das uvas MERLOT e SYRAH. Vamos lá...

1. Santa Ema Gran Reserva Merlot

Produtor: Santa Ema

País de Origem: Chile

Região: Valle del Maipo

Tipo do vinho / Uva: Tinto / Merlot

Características: Envelhecimento em Barril de Carvalho: 8 – 10 meses, 100% Barril francês. Envelhecimento em Garrafa: 4 meses ao menos. Cor: Vermelho rubi intenso. Aroma: Muita fruta como amora e suave cassis, combinados com caramelo, chocolate e baunilha. Paladar: Complexo com notas de baunilha, suaves taninos maduros que lhe dão uma boa estrutura, balanceado e redondo.  

Graduação alcoólica: 14%

Preço: de R$60,00.

2. Cousino Macul Antiguas Reservas - Merlot

Produtor: Viña Cousino Macul

País de Origem: Chile

Região: Valle del Maipo

Tipo do vinho / Uva: Tinto / Merlot

Características: Cor: Vermelho rubi com reflexos castanhos, com pequena borda aquosa. Aroma: Aquele fundo herbáceo típico que encontramos nos chilenos está bem destacado nesse merlot. Fruta vermelha madura e um discreto fundo químico, que lembrou acetona. O conjunto aromático, porém, é bastante agradável. Paladar: Corpo leve, com taninos destacados, o que desequilibrou um pouco. O final de boca é de boa persistência, mas tem uma leve tendência a amargar.

Graduação alcoólica: 14%

Preço: de R$43,00.

3. Casillero del Diablo - Syrah

Produtor: Concha y Toro

País de Origem: Chile

Região: Valle del Maipo

Tipo do vinho / Uva: Tinto / Syrah

Características: na boca, apresentando o vinho tem corpo leve-se algo plano palato não. Os taninos são discretos, conferindo uma textura suave. A acidez perceptível não consegue dar frescura suficiente à concentração moderada de sabores marcados pela madeira. Ó um final de boca é ligeiramente curto, completando conjunto sem atributos especiais.

Graduação alcoólica: 14%

Preço: de R$31,00.

4. J. P. Chenet Cabernet - Syrah

Produtor: les Caves de Landiras

País de Origem: França

Região: França

Tipo do vinho / Uva: Tinto / Syrah

Características: vinho francês tinto meio seco, elaborado a partir de uvas viníferas das variedades Cabernet Sauvignon e Syrah, cuidadosamente selecionadas em vinhedos ao sul da França, próximo ao Mediterrâneo. Possui cor vermelho intenso, aroma com um bouquet de frutas vermelhas como cerejas e amoras. Este vinho acompanha uma grande variedade de pratos, sobretudo carnes, saladas e um grande número de queijos.

Graduação alcoólica: 13%

Preço: de R$22,00.

Abraços e bom dia!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 11/08/2010 (QUARTA).

ASSUNTO: PRODUTORES AFRICANOS.

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

37. CURIOSIDADES DO VINHO

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Como prometido, eis algumas curiosidade dessa bebida tão encantadora:

Doses moderadas de vinho podem aumentar a inteligência.

Segundo os pesquisadores, pessoas que bebem vinho moderadamente obtém melhores resultados em testes de QI do que os abstêmios. “O vinho protege certas funções mentais contra o processo de envelhecimento, o que significa que também influi na inteligência”, afirmou um dos responsáveis pelo estudo ao jornal japonês Tokyo Shimbun. O estudo foi realizado com duas mil pessoas durante quatro anos.

Champanhe: feita de uvas tintas?

Além de ser produzida a partir de uvas do tipo chardonnay (branca), a bebida, sinônimo de sofisticação e elegância, também é extraída das uvas pinot noir e pinot meunier (pretas). E mais: somente os vinhos produzidos na região de Champagne, na França, podem receber o título de ‘champagne', Qualquer outro, fabricado em outros lugares do mundo, deve ser comercializado como espumante.

Por que a garrafa de vinho deve ficar na horizontal e não na vertical?

Se mantida na vertical, o vinho não entrará em contato com a rolha, geralmente feita de cortiça, uma fibra vegetal. O contato da rolha com o vinho potencializa o processo de vedação, impedindo assim a entrada de ar na garrafa e, por consequência, sua acidificação ou “avinagramento”. Contudo, assim que aberta, o ideal é que a garrafa fique na vertical para que seja menor a contaminação entre a bebida e o ar que já penetrou na embalagem.

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 07/08/2010 (SÁBADO).

ASSUNTO: DICAS DE RÓTULOS - VINHOS MERLOT E SYRAH

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).