40. VINHOS BRANCOS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Vamos conhecer alguns segredos dos vinhos brancos, bem como, ver algumas dicas de rótulos que podem muito bem acompanhar belos pratos à base de peixe.

Vinhos brancos tendem a ser mais leves no sabor do que os tintos, e são servidos em temperaturas mais baixas. Eis algumas videiras:

Chardonnay (pronuncia-se chardoné): É a mais popular videira do Mundo e é cultivada em diversos países. Assim, se torna difícil caracterizá-lo em termos de sabor e aroma. Tudo depende do lugar onde as uvas são cultivadas e das técnicas vinícolas.

Sauvignon Blanc: toques agradáveis de herbáceos que podem ser bastante sutis ou muito pronunciados, dependendo do vinicultor. Esta característica acentua os aromas e sabores num amplo leque que vai desde melão, frutas cítricas e passa pelo pêssego e a manga.

Existem outras variedades: Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Muscat e etc.

Eis algumas dicas de rótulos:

1. Tabali Special Reserve 2007

 

Produtor: Tabalí
País de Origem: Chile
Região: Valle de Limarí
Tipo do vinho / Uva: Branco / Chardonnay
Características: Amarelo claro e brilhante. Notas de frutas amarelas: banana, melão, pêssego e etc. Amplo e harmonioso.
Harmonização: acompanha peixe assado, risotos a base de molho branco e sobremesas geladas.
Graduação alcoólica: 13.5%
Preço: de R$69,00 a R$72,00.

2. Albizzia IGT 2007

Produtor: Frescobaldi
País de Origem: Itália
Região: Toscana
Tipo do vinho / Uva: Branco / Chardonnay
Características: Aromas de frutas cítricas (abacaxi/maçã verde) e mineral, corpo leve, fresco e uma acidez convidativa.
Harmonização: acompanha peixes em geral e qualquer outro prato a base de frutos do mar.
Graduação alcoólica: 12.5%
Preço: de R$59,00 a R$72,00

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

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PRÓXIMA POSTAGEM: 04/09/2010 (SÁBADO).

ASSUNTO: O ENVELHECIMENTO DO VINHO

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).