50. VINHO COM BRIGADEIRO

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Semana passada minha esposa preparou um brigadeiro com chocolate 70% cacau e sugeriu que fizéssemos uma degustação com algum vinho. Como esse tipo de brigadeiro tem sabor bem pronunciado de cacau e não é tão doce como os brigadeiros comuns, sugeri um vinho de sobremesa  onde a base fosse da uva Moscatel.

Foi quando escolhemos o vinho FRAGAS MOSCATEL 2007. Um vinho DOC da região do DOURO em Portugal. Suas principais características são: cor topázio, aroma intenso à mistura de casca de laranja, exótico e tropical, típico da Moscatel. No sabor é frutado, untuoso e elegante. Excelente como aperitivo, pode acompanhar queijos fortes ou doces.

Apesar de ser um vinho de sobremesa licoroso (17% álcool), no paladar se mostrou aveludado com sabor de misturas de uvas passificadas e mel. Exatamente esse conjunto de sabores unificado com o sabor da casca de laranja, harmonizou perfeitamente com o sabor forte do chocolate 70% contido no brigadeiro.

 www.ninabrigadeiro.com.br

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para:adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 19/03/2011 (SÁBADO).

ASSUNTO: VINHO, MASSA E... FOCACCIA!

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

49. VINÍCOLAS PORTUGUESAS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Quando se fala de vinho português logo imaginamos 'vinho do porto'. Entretanto, existem outros tipos de vinhos que merecem ser apreciados. Logo, outras grandes regiões vinícolas de Portugal merecem destaque, sendo: MADEIRA, DÃO e BUCELAS.

MADEIRA: produz um vinho generoso que tem uma graduação alcoólica média de 18 a 22 e que é apresentado em diferentes graus de doçura, frequentemente sob a designação da casta respectiva característica: serial (seco), vermelho (meio seco), boa (muito doce) e malvasia ( doce).

DÃO: as castas tourigo e preto mortágua são as que imprimem melhores características aos vinhos nela produzidos. De entre estes se destacam os tintos, de cor rubi, perfumados, de paladar suave, quase aveludado. A região também produz vinhos brancos, ligeiros igualmente macios e aromáticos.

BUCELAS: situada nas proximidades de Lisboa, produz vinhos de mesa brancos de alta qualidade, obtidos especialmente da casta orinto. São vinhos de mesa secos, acídulos, de aroma inconfundível, com uma cor branco-palha característica.

 

VINÍCOLAS:

- Messias

- Carmim

- Duorum

- Quinta da Cortezia

- Filipa Pato

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 12/03/2011 (SÁBADO).

ASSUNTO: VINHO COM CHOCOLATE, HARMONIZA?

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

48. VALE DO ACONCAGUA

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Por apresentar características de calcário e solo granulado em boa parte da região do vale, a região aponta um futuro brilhante na produção de vinhos complexos. Grande promessa da região norte do Chile.

O clima é bem definido. Dia com temperaturas elevadas e noite gélida devido a brisa oriunda do Pacífico. Nesse cenário destacam-se as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrahe Malbec.

O vale do aconcagua fica localizado entre três cidades: Los Andes, Panquehue e San Felipe. Possui cerca de 700 metros de altura e é um dos vinhedos mais altos do Chile. Essa altura exerce forte influência nos vinhedos.Com as temperaturas altas de dia e queda brusca a noite, as videiras desenvolvem seu potencial máximo!

Com as baixas temperaturas o processo de maturação fica lento. Isso fixa melhor o aroma, a cor e os taninos da uva.

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 02/03/2011 (QUARTA).

ASSUNTO: VINÍCOLAS PORTUGUESAS

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).

47. DICAS DE VINHOS P/ FESTAS

Olá amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!

Separei hoje algumas dicas de bons rótulos com custo razoável para degustarmos em clima de festa.

Eis algumas sugestões:

1. Viñas del Vero rosado 2006

Produtor: Viñas del Vero

País de Origem: Espanha

Região: Somontano

Características: Delicioso rosado produzido em Somontano por Viñas del Vero, o melhor produtor desta região aos pés dos Pirineus espanhóis. Leve e fresco, com um saboroso toque frutado, é perfeito para aperitivos.

Preço: de R$35,00 a R$37,00.

2. Rio de los Pájaros Cabernet Franc / Syrah 2008

Produtor: Pisano

País de Origem: Uruguai

Características: Macio, intenso e saboroso, este tinto preenche a boca com sua textura aveludada e sua boa intensidade de frutas vermelhas. O bom nervo da Tannat, que entra em 25% no corte, é um belo complemento para toda a generosidade e maciez da Cabernet Franc.

Preço: de R$35,00 a R$37,00.

3. Espiritu de Chile Reserva Gewürztraminer 2007

Produtor: Espiritu de Chile

País de Origem: Chile

Características: De coloração amarelo palha, este Gewürztraminer expressa toda a sua essência em seus aromas de rosas, damascos, lima e algumas notas de especiarias. É fresco e de paladar delicado e envolvente. Harmonização: Pratos orientais, saladas e queijos leves.

Preço: de R$31,00 a R$33,00.

Abraços e boa noite!

ADRIANO ZANINI

Faça comentários no blog ou envie suas dúvidas/sugestões para: adriano_zanini@hotmail.com

PRÓXIMA POSTAGEM: 23/02/2011 (QUARTA).

ASSUNTO: VALE DO ACONCAGUA

PERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SÁBADOS (MANHÃ).